Auf dieser Seite stellen wir Ihnen unsere vielfältige Produktpalette vor. Jedes Produkt wird detailliert beschrieben, einschließlich der Inhaltsstoffe. Unsere Lachsforellen sind nicht nur frisch und von bester Qualität, sondern auch sorgfältig ausgewählt, um Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis zu bieten.
Unsere Produkte gibt es von der Lachs- oder Bachforelle und vom Bachsaibling !
Lachsforelle Quellfrisch oder im Filet
Quellfrische Lachsforellen und Filets: Fangfrisch aus unseren Teichen, küchenfertig ausgenommen oder grätenfrei filetiert – ideal zum Braten, Grillen, Backen oder Dünsten.
Lachsforellen Kaviar
Unser Lachsforellenkaviar ist eine besondere Delikatesse, die ausschließlich in der Saison von November bis April verfügbar ist. Der Kaviar wird aus dem Roggen der Lachsforelle gewonnen, sorgfältig gewaschen und anschließend mild gesalzen – für ein natürliches und unvergleichliches Genusserlebnis.
Inhaltsstoffe:
- 4% Speisesalz
Lachsforelle heißgeräuchert
Unsere fangfrischen Lachsforellenfilets werden 24 Stunden in einer Beize aus Salz, frischem Knoblauch, Zucker und Gewürzen eingelegt, bevor sie bei 95 Grad schonend geräuchert werden.
Inhaltsstoffe:
- (Speisesalz, Zucker, Knoblauch, Gewürze, Lachsforelle, Rauch)
Lachsforelle kaltgeräuchert oder gebeizt
Die Lachsforellen werden frisch filetiert und mindestens 48 Stunden in einer Beize aus Salz, frischem Knoblauch, Zucker und Gewürzen eingelegt. Die gebeizten Filets zergehen auf der Zunge und sind eine wahre Delikatesse.
Durch das Räuchern und Trocknen bei maximal 30 Grad bleibt das Fleisch kompakt und schnittfest.
Der Geschmack erinnert an eine Kombination aus Räucherlachs und Kärntner Hausgeselchtem
Inhaltsstoffe:
- (Speisesalz, Zucker, Gewürze, Knoblauch, Lachsforelle, Rauch).
Lachsforellen Tartar
Fein gehacktes, frisches Lachsforellenfilet wird mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengt und mit kaltgepresstem Sonnenblumenöl aus der Region abgerundet. Das Ergebnis ist ein Aufstrich, der nahezu süchtig macht.
Inhaltsstoffe:
- (Lachsforelle frisch, 80% Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Pfeffer, Zitrone)
Lachsforellen-Gemüsesalat
Aus frisch gekochtem Gemüse entsteht zusammen mit Räucherforelle die Basis für einen köstlichen Fischsalat. Durch die Beigabe von Essig, Öl und Salz erhält er seinen typisch säuerlichen Charakter. Weißer Pfeffer und eine gute Portion Dijonsenf sorgen für eine dezente Schärfe. Sauerrahm rundet den Geschmack perfekt ab.
Inhaltsstoffe:
- (30% Räucherfisch, Erbsen, Karotten, Kohlrabi, Belugalinsen, Pfeffer weiß, Speisesalz, Dijonsenf, Sauerrahm, Essig, Öl)
Räucherforellen Käseaufstrich
Eine Komposition aus cremigem Doppelrahm-Frischkäse und fein gehackter, kaltgeräucherter Lachsforelle
Inhaltsstoffe:
- (Räucherlachsforelle, 30% Frischkäse, 45% pasteurisierte Käsemilch, Speisesalz)
Räucherlachsforellen Aufstrich
Heißgeräucherte Filets, Sauerrahm und QimiQ werden in einem Cutter zu einer feinen Creme vermengt.
Mit weißem Pfeffer und viel frischem Knoblauch gewürzt entsteht daraus ein herzhafter Brotaufstrich.
Inhaltsstoffe:
- (Räucherlachsforelle, Sauerrahm, Quimiq, Speisesalz, Gewürze, Knoblauch)
Mousse von der Räucherlachsforelle
Ein zarter Traum aus heißgeräucherter Lachsforelle, Weißburgunder Spätlese und geschlagenem Obers, verfeinert mit einer Fülle aus Crème fraîche, Kräutern und einem Hauch von frischem Knoblauch
Inhaltsstoffe:
- ( Burgenländische Spätlese, Gewürze, Knoblauch, Sauerrahm, Creme fresh, Räucherlachsforelle, Sahne)
“Die Lippitzbacher Lachsforellen sind die besten, die ich je probiert habe. So frisch und köstlich! Ich kann sie nur empfehlen.”
[John Doe]